あさひ焙煎所の約束
あさひ焙煎所は、会社を辞めた1人の人間が、毎朝焙煎するコーヒー屋です。この人は、派手さを持たない人です。コーヒーの味わいの話をするときだけ、目が動く人です。
豆を選ぶために、産地に何度も通いました。エチオピアのイルガチェフ地区、ケニアの赤い土。農家さんと会い、「ことしは、いい出来だ」という声を聞いて豆を選びます。知識ぶりません。「この農家さんを信頼できるか」という判断のために、毎年現地に足を運びます。カッピング（味見）で確認してから、初めて選びます。
選んだ豆は、毎朝5時に焙煎されます。焙煎日は、パッケージに日付で書かれています。スーパーの豆は、焙煎から2週間以上経っています。あさひ焙煎所の豆は、焙煎から最短3日で、あなたの手に届きます。
約束は1つです。
「あなたが飲むとき、この豆は、焙煎直後の香りが生きている状態です」
「あなたが飲むとき、この豆は、焙煎直後の香りが生きている状態です」
毎月届いたコーヒーを飲んだら、簡単な感想カードで返信いただけますか。その返信をもとに、来月のセット内容を変えます。大きな企業にはできない、個客との対話があります。3回目からは「あなた向けセット」として、毎月選んで送ります。
